Brave Hendrik is een hele oude inheemse plant die gebruikt kan worden als spinazie. De jonge scheuten kunnen gegeten worden als asperges, in het Engels heet de Brave Hendrik ook wel 'Poor man's asparagus'. De plant zit boordevol ijzer en vitamine C. De eerste blaadjes kun je al zo vroeg oogsten als februari!

De Brave Hendrik staat in het wild op de rode lijst van planten omdat hij sterk in aantal is afgenomen. Pluk deze plant dan ook niet in het wild, maar groei hem lekker in je eigen tuin! Het is een meerjarige plant als hij eenmaal staat, dus je hebt er lang plezier van.